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Synonymes

Prononciation

    • IPA: /ʒy.ljɛn/
Traduction
1.繊切り (sengiri)
2.千切り (sengiri)

Genre: f.

Définitions

Substantifs

  1. (cuisine) Technique de découpe des légumes en filaments plus ou moins gros.
  2. (botanique) Genre de plantes de la famille des crucifères, qui se rapprochent beaucoup des giroflées et dont plusieurs espèces sont employées en médecine ou cultivées dans les jardins d’agrément.
  3. Poisson de mer, à l’aspect fusiforme, très allongé, synonyme de lingue franche ou de lingue bleue (poisson).
  4. Aliment préparé selon cette technique.
  5. Potage fait avec plusieurs sortes d’herbes et de légumes coupés menu.

Adjectifs

  1. Féminin singulier de julien.

Exemples

  • La carotte et les blancs de poireaux sont taillés en fine julienne.
  • Potage à la julienne.
  • Servir une julienne.
  • Elle aspirait le parfum des julliennes blanches épanouies dans les grands vases.

Formes de déclinaison

Plurieljuliennes

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