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| Traduction |
|---|
| 1. | 低温殺菌 (ていおんさっきん, teion sakkin) |
| 2. | パスチャライゼーション (pasucharaizēshon / pasuchiャraizēshiョn) |
Genre: f.
Définitions
Substantifs
- (industrie) Action de pasteuriser.
Exemples
- La crème après la sortie du pasteurisateur était brusquement refroidie pour éviter les « grémillons » et tout goût de cuit. Nous avons vérifié une fois de plus que la pasteurisation, ainsi pratiquée, ne modifiait en rien les qualités du beurre […].
- Dans la laiterie, les technologies utilisables pour la conservation du lait sont […] la pasteurisation basse (chauffage de 30 min. à 63-65°C) ou haute (15 sec. à 72°C).