Prononciation

    • IPA: /ka.ʁa.me.li.za.sjɔ̃/
Traduction
Substantifs
1.キャラメル化

Genre: f.

Définitions

Substantifs

  1. État de ce qui est caramélisé.
  2. (cuisine) (chimie) (industrie) Oxydation du sucre pour le transformer en caramel et lui donner une couleur brune.

Exemples

  • Avec ce système on obtient l'avantage d'économiser le combustible, et, ce qui est beaucoup plus important, de cuire le jus sucré à une très-basse température, et par suite d'éviter la caramélisation du sucre qui pourrait être déterminée par une chaleur trop grande.

Formes de déclinaison

Plurielcaramélisations