Prononciation

    • IPA: /ʒe.la.tin/
Traduction
1.ゼラチン (zerachin)

Genre: f.

Définitions

Substantifs

  1. Protéine obtenue par hydrolyse du collagène issu des os et des cartilages des animaux.
  2. Gelée obtenue en faisant bouillir puis refroidir cette protéine.
  3. Substance obtenue en faisant bouillir dans l’eau certaines algues.

Verbes

  1. Première personne du singulier de l’indicatif présent de gélatiner.
  2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de gélatiner.
  3. Première personne du singulier du subjonctif présent de gélatiner.
  4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent de gélatiner.
  5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de gélatiner.

Exemples

  • L'osséine chauffée à l'autoclave avec de l'eau donne un albumoïde de nature plus simple, la gélatine ; celle-ci se gonfle au contact de l'eau en donnant des gelées.
  • 1° Soie de gélatine. — La matière première utilisée est un mélange de une partie de gélatine pour deux parties de trinitro-cellulose auquel on ajoute un peu de glycérine, et de l'huile de ricin ou de lin.
  • La gélatine fond lorsqu'elle est chauffée et se solidifie lorsqu'elle est refroidie.
  • Les végétariens ou les végétaliens peuvent utiliser des produits tels que l'agar-agar, la pectine ou le konjac (parfois nommé de manière incorrecte « gélatine végétale »).

Formes de déclinaison

Plurielgélatines