Synonymes

Prononciation

    • IPA: /ka.je/
Traduction
1.クワルク (kuwaruku)
2.クォークチーズ (kuォーkuchīzu / kuōku chīzu / kwōku chīzu)

Genre: m.

Définitions

Substantifs

  1. La partie solide du lait coagulé issue de l'égouttage du coagulum qui élimine le lactosérum.

Verbes

  1. Participe passé masculin singulier du verbe cailler.

Exemples

  • […], quand on voit que le caillé tombe au fond, on retire l'eau et le petit-lait ; on place une éclisse sur une claie à fromage placée en travers du baquet, et on y met le caillé de la manière suivante : […].
  • Le lait caillé s’obtient par fermentation naturelle (il est appelé leben en Afrique du Nord, ou dahi en Inde). Après égouttage et séchage, il prend une consistance de fromage qui peut se conserver plusieurs jours (par exemple le hayb en Éthiopie).
  • Sang caillé.
  • On craint le lait trié ou caillé. (Jean-Jacques Rousseau, Émile, ou De l’éducation I)

Formes de déclinaison

Forme fémininecaillée
Masculin du plurielcaillés
Féminin du plurielcaillées

Catégories